Cara Membuat Tteokbokki Pedas Manis, Jajanan Khas Korea
Siapa yang doyan drama Korea pasti nggak asing sama makanan yang satu ini. Tteokbokki, jajanan khas Korea yang sering banget muncul di drama-drama, bikin ngiler setiap kali pemerannya makan.
Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya bikin lidah bergoyang! Nggak perlu jauh-jauh ke Korea atau nyari restoran mahal, karena bisa banget bikin sendiri di rumah dengan bahan yang gampang didapat.
Yuk, cobain bikin tteokbokki sendiri, biar makin jago di dapur dan bisa pamer ke teman-teman! Oh iya, kalau butuh referensi resep lainnya, bisa langsung cek di jagoanfoodies.id buat dapetin inspirasi masakan lezat lainnya.
Tteokbokki ini aslinya adalah makanan street food yang biasa dijual di pojangmacha alias gerobak kaki lima di Korea. Tekstur kenyal dari tteok atau kue berasnya berpadu dengan saus gochujang yang pedas manis bikin makanan ini nagih banget.
Buat yang suka kulineran dan sering mampir ke Restoran Korea Wajib Dicoba, pasti udah nggak asing sama menu satu ini. Selain bisa jadi camilan sore yang mantap, tteokbokki juga enak dijadikan menu makan malam yang simpel tapi tetap mengenyangkan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan utama:
250 gram tteok (kue beras Korea)
150 gram fish cake (eomuk), potong-potong
2 batang daun bawang, iris serong
500 ml air kaldu (bisa pakai kaldu ayam atau ikan teri)
1 sdm minyak wijen untuk tumisan
Bumbu saus:
3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, bisa disesuaikan tingkat pedasnya)
2 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
1 sdm madu atau sirup jagung
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt minyak wijen
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Pelengkap (opsional):
Keju mozzarella (biar meleleh dan makin creamy)
Telur rebus
Wijen sangrai
Rumput laut kering (gim) sebagai topping
Cara Membuat Tteokbokki Pedas Manis
Siapkan Tteok dan Fish Cake
Kalau pakai tteok instan yang masih keras, rendam dulu dalam air hangat selama 15-20 menit biar lebih lunak dan gampang dimasak.
Untuk fish cake, potong sesuai selera, bisa bentuk segitiga atau persegi panjang.
Bikin Saus Pedas Manisnya
Panaskan minyak wijen di wajan, lalu tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula, madu, garam, dan merica. Aduk sampai tercampur rata.
Tuang air kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, biar sausnya larut sempurna dan nggak menggumpal.
Masak Tteokbokki
Masukkan tteok yang sudah direndam ke dalam wajan, aduk-aduk biar bumbu meresap sempurna.
Tambahkan fish cake dan irisan daun bawang. Masak dengan api kecil sampai kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap.
Koreksi rasa, kalau kurang pedas bisa tambahin gochugaru atau gochujang lagi.
Tambahkan Pelengkap
Kalau suka keju, bisa tambahin keju mozzarella di atasnya dan biarkan meleleh.
Masukkan telur rebus yang sudah dikupas, biar lebih kaya rasa.
Taburkan wijen sangrai dan rumput laut kering di atasnya untuk sentuhan akhir.
Sajikan dan Nikmati
Tteokbokki siap disajikan selagi hangat. Bisa langsung dimakan atau dinikmati bareng odeng dan ramyeon biar makin mantap!
Tips Agar Tteokbokki Makin Enak
Gunakan Gochujang Berkualitas: Pasta cabai Korea ini yang jadi kunci utama rasa tteokbokki. Pilih yang kualitasnya bagus biar rasanya lebih autentik.
Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Kalau nggak terlalu kuat pedas, kurangi gochugaru atau tambahin sedikit lebih banyak gula.
Pakai Kaldu Ikan Teri: Supaya rasa lebih mirip dengan versi Korea asli, pakai kaldu dari ikan teri atau kombu biar lebih gurih.
Jangan Masak Terlalu Lama: Kalau kelamaan di wajan, tteok bisa jadi terlalu lembek dan kehilangan tekstur kenyalnya.
Eksperimen dengan Bahan Tambahan: Selain fish cake, bisa tambahin sosis, jamur, atau bahkan seafood seperti udang dan cumi biar lebih variatif.
Kenapa Tteokbokki Populer Banget?
Makanan ini jadi favorit bukan cuma karena rasanya yang enak, tapi juga karena fleksibel banget. Bisa jadi camilan, bisa jadi makanan utama, bahkan bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan lain sesuai selera. Di Korea, tteokbokki sering dinikmati bareng kimbap, odeng, atau ramyeon buat pengalaman makan yang lebih seru. Nggak heran kalau street food ini selalu laris manis!
Selain itu, banyak banget variasi tteokbokki yang bisa dicoba. Ada rabokki, yaitu tteokbokki yang dicampur dengan mi instan, ada juga cheese tteokbokki yang ditambah keju mozzarella yang meleleh di atasnya. Bahkan sekarang ada tteokbokki yang disajikan dengan kuah cream ala carbonara buat yang nggak terlalu suka pedas.
Tteokbokki juga jadi salah satu menu andalan di berbagai restoran Korea, dari yang kelas kaki lima sampai restoran mewah. Nggak heran kalau penggemarnya datang dari berbagai kalangan, dari anak muda sampai orang dewasa. Pokoknya, sekali coba tteokbokki, pasti ketagihan!
Kalau udah berhasil bikin sendiri di rumah, bisa banget buat eksperimen dengan berbagai variasi lain. Yuk, langsung praktek dan bikin tteokbokki pedas manis sendiri.